Carrot cake sans gluten
Carrot Cake
Sans gluten sans lactose
By CathyD
"J'ai hésité longtemps à faire ce gâteau... j'ai eu tort il est excellent. Il s'agit d'une spécialité Suisse, je le croyais américain...En fait il est célébré aux Etats-Unis le 3 février à l'occasion du Nationnal Carrot Cake Day ! (source Wikipédia)
Cette version sans gluten est aussi sans lactose avec un épais glaçage au sucre parfumé à l'orange et il est super bon !!!"
Ingrédients : gâteau
- 130 gr de poudre d'amande torréfiée "10 minutes au four à 180°"
- 3 oeufs bio
- 50 gr de sucre de coco
- 100 gr de cassonade
- 80 gr de fécule de maÏs
- 50 gr de farine de maïs
- 250 gr de carottes mixées au Thermomix ou râpées très fin
- Le zeste d'une orange bio
- 40 gr de margarine végétale bio
- 10 gr de levure bio sans gluten
- 1 cuillère à café de cannelle
Glaçage :
- 35 gr de jus d'orange
- 10 gr de fleur d'oranger
- 250 gr de sucre glace sans gluten et sans amidon... (voir la composition, il faut qu'il soit noté 100/100 sucre).
Préparation :
- Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à que le sucre soit fondu puis ajouter la poudre d'amande, la levure, la farine et fécule puis la margarine végétale et la cannelle.
- Beurrer un moule à cake modèle moyen (le mien fait 21cm de long et 6 cm de haut).
- Cuire le Carott Cake environ 40 minutes à 180°. Le mettre dans le four chaud.
- Démouler sur une grille et laisser bien refroidir.
- Faire le glaçage en mélangeant le sucre glace au jus d'orange et à la fleur d'oranger. Napper le gâteau bien froid et régalez vous !
Le plus : Ce gâteau se conserve bien au frigo. Il est assez sucré, ne pas en abuser !!!!
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