Orange Curd sans gluten sans lactose

Orange curd

Un dessert rapide, facile et gourmand !

Sans gluten et sans lactose

By CathyD

"J'adore le lemon curd, j'avais mis une recette de clémentine curd et il manquait l'orange curd ! C'est gourmand, sans lactose, sans gluten "

Orange Curd par Cathy Ducasse

Ingrédients pour 6 pots

• 13 cl de jus d'orange pressée bio
• 1 zeste de citron bio
• 1 jus de citron
• 3 oeufs entiers
• 140 gr de sucre de canne bio
• 50 gr de margarine végétale bio
• 3 c à soupe de maïzena

Préparation :

1. Mettre dans le Thermomix le jus d'orange, le zeste d'orange, le jus d'un citron bio, la maïzena. Cuire avec le fouet ! minutes à 90°.
2. Ajouter les oeufs et cuire encore 5 minutes à 90°
3. Enlever le fouet et mixer durant 1 minute en augmentant l'intensité jusqu'au maximun.
4. Attendre que la température tombe à 60° et mélanger la margarine végetale en l'ajoutant petit a petit.
5. Mettre dans des ramequins et déguster froid à la petite cuillère !

Le plus :
J'ai utilisé le Termomix mais vous pouvez le cuire dans une casserole qui n'accroche pas et mixer la préparation à la fin.

L'orange curd est plus doux que le lemon curd et peut se déguster seul ou pour napper des gâteaux, génoises, crèpes...

C'est délicieux !