Filet de loup sauvage sauce légère , healthy food

Filet de loup de mer sauvage sauce légère

Sans gluten, sans lait

By CathyD

Alt=" ""Voici une recette légère qui convient bien après quelques jours festifs...
Le loup de mer sauvage (autre nom : Bar) est un poisson maigre à la chair ferme."
Temps de préparation : 30 minutes                                Ingrédients pour 4 personnes : 
- 4 portions de loup de mer 
- 2 carottes
- Quelques fanes de carottes
- 1 petit oignon 
- 1 cube de bouillon de légume bio (Rapunzel original Bio*)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 
- 2  c à café de fécule de maïs bio 
- 1/2 citron bio
- poivre du moulin
- sel                                                                             
Préparation :

1- La marinade du poisson : mettre les filets dans un saladier, ajouter 1/2 oignon finement émincé, 2 c à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, le poivre du moulin, couvrir et laisser en attente au frais.
2-
Dans une poële, verser 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir l'autre moitié d'oignon et les carottes pelées, lavées et coupées en lamelles bien fines. Lorsque l'oignon a un peu doré après 10 minutes de cuisson ajouter 1/2 litre de bouillon de légumes (vous aurez fais dissoudre le cube dans une casserole d'eau). 
Ajouter les fanes lavées et couvrir en laissant cuire encore 5 minute couvert puis à découvert 15 minutes. 
3- Ajouter le poisson mariné et cuire encore suivant l'épaisseur du poisson environ 15 minutes de plus.
4-
A 5 minutes avant la fin de la cuisson prélever un peu du bouillon dans un bol, ajouter la fécule, bien mélanger et ajouter le tout dans le plat de cuisson en mélangeant bien pour que la sauce épaississe un peu. Rectifier si besoin le sel et le poivre.
Servir chaud.

Le plus : Ce plat est à la fois goûteux car la sauce n'altère pas son goût. Il est  léger car ce poisson qui porte le nom de Bar a une chair très fine et goûteuse.
Vous faites le plein de bonnes protéines, d'oméga 3 ainsi que de magnésium, potassium et phosphore (sans oublier le calcium, les vitamines du groupe B).

Commentaires

Mathilde a dit…
Belle recette, facile à faire. J'ai utilisé de la lotte et ça fonctionne aussi. Merci à vous pour toutes ces idées de recettes.
Mathilde.
Cathy Ducasse a dit…
La lotte est un poisson très fin je comprends que vous ayez apprécié. Merci de me suivre et de tester mes recettes à bientôt n'hésitez pas à donner votre avis pour d'autres recettes.