Risotto salé sucré au Thermomix

Risotto salé sucré

Sans gluten sans lactose


" Le sucré salé, champignon, poitrine fumé et poire est vraiment plaisant, le riz est moelleux à souhait "


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Risotto salé sucré sans gluten par Cathy Ducasse
Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 gr de riz rond spécial risotto
  • 500 gr d'eau
  • 1 poire Comice (variétée bien sucrée)
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 oignon
  • 1 noix de margarine végétale
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 tranches de poitrine fumé
  • 400 gr de champignons de Paris Bruns
  • persil
Préparation :
  1. Préparez les légumes : peler les carottes, les champignons, l'ail, l'oignon et faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la poitrine fumé et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré toujours à température douce en dessous de 100°
  2. Mettre en route le risotto dans le Thermomix. Verser dans le bol une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajoutez le  riz.Cuire en sens inverse 3 minutes vitesse 1 pour que les grains de riz deviennent translucides. A l'arrêt, 
  3. Ajoutez l'eau, le vin blanc, le mélange légumes viande et cuire 18 minutes sens inverse vitesse 1 à 100 °
  4. En fin de cuisson ajoutez la margarine mélanger 2 secondes sens inverse puis verser dans un plat de service (présenter si cela vous plait avec un emporte pièce). 
  5. Faire revenir une poire coupée en cube dans un peu de margarine avec 1 cuillère à café de miel sel, poivre que vous servirez avec le riz.
Le plus : Un plat unique rapide à réaliser. 

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