Carottes Vichy au wok aux oignons de Trébons

Carottes Vichy au wok

Recette sans gluten, sans lactose et Veggie

By CathyD

Carottes Vichy par Cathy Ducasse

Ce basique cuisiné avec des oignons de Trébons est un régal pour les papilles !

Pour 4 personnes                                                       Préparation : 15 minutes

1kg de carottes

1 bouillon de légumes                                               Cuisson : 15 minutes

80 gr de beurre

2 c à c de sucre de canne bio

1 oignon de Trébons

3 c à c de persil

1 gousse d'ail 

Huile de coco bio

Eau

Sel et poivre

Pelez et émincez les carottes finement ainsi que l'oignon de Trébons. Commencez à cuire l'oignon doucement dans de l'huile de coco . Ajoutez les carottes et le bouillon afin qu'il recouvre les carottes à mi hauteur,vcuire 10 minutes.

Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter le sucre que vous versez sur les carottes. 

Hacher le persil grossièrement et l'ajouter à la fin de la cuisson.

Là je l'ai servi avec des tofinelles aux cèpes.

Le Plus : l'oignon de Trébons est originaire de Bigorre, Trébons et un village des Hautes Pyrénées. Cette variété d'oignon a une saveur très douce. IL est excellent cru dans des salades ou cuit. Il se digére facilement et ne fait pas pleurer lorsqu'on le cuisine ! 

OIGNON DE TREBONS