Comment réussir une excellente pizza sans gluten ?

Pizza sans gluten et sans lactose

By CathyD

"Comment réussir une bonne pizza sans gluten et sans lactose quand l'on a une famille Italienne...
Recettes à remanier...
Au final si on ne le sait pas... qu'en pensez-vous ?"

Pizza classique Italienne sans gluten sans lactose par Cathy Ducasse

Pour une pizza classique 6 personnes:                       Cuisson : 40 minutes

• Faire la pâte à pain classique (voir ici)
• 1 pot de coulis de tomates maison (voir recette ici)
• 2 tomates bien mûres
• OLives noires 
• Des anchois (dans la recette de ma grand-mère ils y sont là je n'en avais pas).
• 1kg d'oignons émincés 
• 4 c à soupes d'huile d'olive
• sel et poivre

Préparation :

1. Faire la pâte et l'étaler sur du papier sulfurisé et fariné et donner la forme de votre plaque (ici rectangle). La pré-cuire 10 minutes four 200°
2. Peler et émincer les oignons et les faire suer dans une poële avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer.
3. Dans une casserole verser le coulis de tomates, ajouter une cuillère à soupe d'huile l'olive une gousse d'ail et laisser un peu réduire si besoin.
4. Napper le fond de la pâte à pizza que vous aurez sortie du four avec la tomate, l'oignon et ajouter les olives, les anchois et le parmesan (affiné sans lactose voir ici)
5. Mettre à cuire environ 30 minutes de plus et déguster chaud ou froid.

Idée : Pour un repas complet l'on peut ajouter un oeuf bio frit sur sa part de pizza !!!!

Sur un coulis maison, les oignons cuits, la tomate tranchée et les olives

Le parmesan râpé 

Un oeuf frit sur la pizza quelle bonne idée !