Comment faire un gâteau sans farine et sans produit laitier ?

Comment faire un gâteau sans farine et sans lait ?

Gâteau fondant, moelleux aux amandes

Sans gluten et sans lactose

By CathyD


"J'ai trouvé beaucoup de recettes pour ce gâteau aux amandes sans farine super moelleux, j'ai diminué la quantité de sucre mais il y en a encore trop et remplacé le beurre par de la margarine végétale. Je le referai en diminuant encore la quantité de sucre car il reste très sucré !"
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Gâteau aux amandes sans farine par Cathy Ducasse

J'ai utilisé 1moule à financier (6 part) + un petit moule de 13,5 cm de côté (carré). (voir photo)
Sinon si vous voulez en faire juste un prenez un moule de 20cm de diamètre 

Temps de préparation : 10 minutes    Cuisson : four à 160° de 40 minutes à 1H
Ingrédients :
  • 6 oeufs entiers bio
  • 200 gr de sucre en poudre (recette originale 250gr)
  • 1 sachet de sucre vanillé bio
  • 300 gr de poudre d'amande
  • Un peu d'extrait d'amande amère (facultatif)
  • 150 gr de margarine végétale à température ambiante
Le glaçage :
  • 200 gr de sucre glace
  • 20 gr de jus de citron ou de jus d'orange (ou de rhum)
Préparation :
  1. Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajoutez l'amande en poudre et le beurre ainsi que l'amande amère.
  3. Verser dans les moules beurrés .
  4. Mettre le four à chauffer à 160° 
  5. Cuire 40 minutes si vous utilisez la version 1 avec les moules à financiers et le moule carré sinon 50 minutes à 1h si vous utilisez un seul moule de 20cm de diamètre. (Vérifiez en piquant avec la lame du couteau, elle doit ressortir sèche).
  6. Laissez refroidir complétement avant de verser le glaçage. Remettre au frais pour laisser prendre le glaçage. 
"Ce gâteau est encore meilleur le lendemain ...et en faisant 2 gâteaux c'est possible de ne pas tout manger le jour même !!!!"

Le glaçage :
Mettre tous les ingrédients dans le thermomix et mixer vitesse 10 durant 20 secondes. Le glaçage doit être coulant mais pas liquide.

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Moules pour gâteau aux amandes



















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