Salade de quinoa au melon et menthe fraîche

Salade de quinoa au melon et menthe fraîche

Recette  healthy, vegan, facile, rapide et vitaminée 

By PierretteC
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Pour 4 personne                 Préparation : 15 minutes    
Ingrédients :

  • 1 melon de région
  • 500 gr de quinoa noir cuit et froid
  • 10 tomates cerises
  • 2 gros cornichons 
  • 20 feuilles de menthe fraîche
  • 1/2 jus de citron
  • huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin
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Préparation :
Faire des billes de melon avec la cuillère parisienne. Résevez au frais.

Rincez et essuyez les tomates cerises, coupez en dès les cornichons, rincez les feuilles de menthe.

Disposez le quinoa cuit et froid dans un saladier, ajoutez les tomates, le melon, le cornichon, la menthe.
Assaisonnez avec le jus du citron et l'huile d'olive ainsi que le sel et le poivre.


Trucs et astuces :
Une salade  fraîche rapide à réaliser avec un goût sucré-salé léger. Une bonne source de protéines végétales avec le quinoa et de vitamines avec le melon et les tomates.






Commentaires

  1. belle photo et jolie salade
    merci pour le partage
    Marlène79

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  2. Marlène, merci pour votre suivi et com
    à bientôt

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