Comment faire un pain sans gluten sans machine à pain ?

Comment faire un pain sans gluten ?

Pain sans gluten maison à la farine de maïs et aux noix

By CathyD

Faire son pain sans gluten maison par Cathy Ducasse

Pour 2 pains 
Temps de préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes à 180°
Ingrédients :

• 400 gr de mix maison 
• 100 gr de farine de maïs 
• 1 c à soupe de psyllium blond 
• 1 sachet de levure de boulanger bio sans gluten 
• 1 c à c de sel 
• 1 c à soupe de sucre de canne bio 
• 1 c à soupe d'huile d'olive 
• Quelques noix mixées

Préparation :

1. Mettre dans un robot ou dans un saladier les ingrédients secs (farine, mix, psyllium, levure, sel, sucre et bien mélanger. 
2. Ajouter l'huile et l'eau, bien mixer ou mélanger. la pâte doit être souple pas trop épaisse mais pas trop liquide non plus. Ajuster l'eau si nécessaire. 
3. En dernier ajouter les noix que vous aurez émiettées grossièrement. 
4. Verser dans les moules à 3/4 mettre à reposer le temps nécessaire, il faut que la pâte arrive en haut du moule à 50°
5. Cuire entre 35 et 45 minutes (si vous aimez la croûte plus ou moins cuite).

Recette à imprimer ici

Le plus :
Ce pain est croustillant, il contient des fibres, il est facile à réaliser et se conserve très bien, vous pouvez aussi le trancher et le congeler.